Osterhasen Smoothie

'Wie die Hasen' pflegte meine Oma kopfschüttelnd zu sagen, während sie uns skeptisch beobachtete wenn wir Wildkräuter, Brennnesseln, Hopfensprossen, Blüten oder ähnliches zubereiteten und verspeisten. Sie weigerte sich vehement von unseren Delikatessen zu probieren. Wahrscheinlich waren ihr Wildkräuter aus den Erzählungen ihrer Eltern und Großeltern vor allem als Essen in Notzeiten bekannt und erschienen ihr daher natürlich nicht sehr begehrenswert. Und sie hatte ja sogar recht - der Osterhase würde ein paar Begeisterungssprünge machen, bekäme er das heutige Smoothie vor seine Schnuppernase gesetzt, besteht es doch aus lauter Hasen-Lieblingsspeisen: Karotten, Löwenzahn, Apfel und Giersch. Und weil ich bei der Zubereitung des Hasentrunks die Welt bereits mit Kaninchenaugen betrachtete, gab es auch noch einen hasentauglichen Salat. Ich glaube, ich werde diese Jahr ein besonders großes Osternest bekommen. Denn jetzt ist er gut zu sprechen auf mich, der Osterhase.

Osterhasen Smoothie

für 2 Personen

im Slow Juicer entsaftet:

8-10 Karotten

1 großer Apfel

mit der Zitruspresse ausgepresst:

1/2 Zitrone

im Blender mit dem entstandenen Saft gemixt:

1 Handvoll frische Löwenzahnblätter

1 Handvoll frische Giersch
ein paar Tropfen Leinöl
100 Wasser

Osterhasen Salat

für 2 Personen

3-4 Karotten, gerieben

1/2 Apfel, gerieben

1 Handvoll frische Löwenzahnblätter

ein paar Bärlauchblätter, fein geschnitten
Salz
Pfeffer
Apfelessig
Walnussöl 

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