Mittwoch, 31. Mai 2017

Unkrautvernichtung

Schneller als die liebevoll gepflegten Bohnen, kräftiger als die fürsorglich gedüngten Tomaten und saftiger als der täglich gegossene Salat wächst das Unkraut. Es sprießt überall, schießt hoch und erfreut sich selbst bei größter Dürre, während die sorgsam umhegten Kulturpflanzen mimosenhaft vor sich hin mickern, bester Gesundheit. Leider, denn hier sieht man vor lauter Unkraut bald die Pflänzchen nicht mehr und ich komme kaum hinterher mit dem Jäten und Zupfen. 

Man kann es aber auch anders sehen: So manches Unkraut ist nicht nur genießbar, sondern ein richtig feines Gemüse. Zum Beispiel die Gartenmelde, die sich hier wie ein grüner Teppich über die Gemüsebeete gelegt hat. Sie kann als Salat, als Spinat, in Suppen oder in grünen Smoothies genossen werden. Ihr Oxalsäuregehalt ist geringer als der des Spinats und sie schmeckt angenehm mild.

Und das Beste: ihr braucht sie nicht zu pflegen, sie verträgt Trockenheit und wächst problemlos auf fast jedem Boden. Wozu also ärgern - lieber das Übel im wahrsten Sinn des Wortes bei der Wurzel packen! Wie gut, dass sich Unkraut auf eine so köstliche und absolut nachhaltige Weise vernichten lässt.







Grüner Smoothie mit Gartenmelde

für 2 Personen

2 Handvoll Melde 
1 große, reife Banane
Saft einer Zitrone
3 Blatt Pfefferminze
einige Tropfen kaltgepresstes Öl eurer Wahl
400 ml Wasser


Die Zutaten im Blender fein mixen und gleich servieren.






Gartenmelde-Gemüse nach asiatischer Art

für 2 Personen

3-4 Handvoll Gartenmelde 
5 Knoblauchzehen
Pfeffer
Koriander
1 cm Ingwer
1 EL Rapsöl oder Sesamöl
1 TL Sojasauce

Die Melde waschen, die Wurzeln abschneiden und welke Blätter abzupfen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, den Ingwer schälen und fein hacken, Pfeffer und Koriander im Mörser zerstoßen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Ingwer kurz anbraten, dann die Gartenmelde und den Knoblauch in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Koriander würzen und etwa 3 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Zum Schluss die Sojasauce dazugeben und noch etwa eine Minute dünsten.

Dazu passen ein Spiegelei und Brot, Pasta mit Fetakäse bzw. Tofuwürfeln oder Kartoffel.






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Dienstag, 30. Mai 2017

Summertime

I want those peaches on the table
Want the watermelon red
And the warm sun creeping through the window
To ease me out of bed

(Leonard Cohen and Sharon Robinson)















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Freitag, 26. Mai 2017

Päonien und Wolfsmilch

Ihr leuchtendes Gelbgrün schmückt zur Zeit die Donauufer. Die verschiedensten Arten der Euphorbia, die momentan blühen, erinnern mich farblich an Reptilien. An Schlangen oder vielleicht an Smaragdeidechsen, die sich an den steinigen Hängen sonnen. Versunken im giftgrünen Dickicht der doldenartigen Wolfsmilchblüten leuchten purpurrot die Päonien.
Ein schönes Wochenende euch allen!











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Mittwoch, 24. Mai 2017

Von Maiwipfeln und Holunderblüten

Ja, ich weiß, ich habe euch in den letzten Wochen viel vom Wasserkefir vorgeschwärmt. Er ist aber auch einfach das ideale Fühsommergetränk, vor allem, weil er sich so einfach mit all den wundervollen Kräutern und Blüten, die diese Jahreszeit so hervorbringt, verfeinern lässt. Vorsicht, ich gerate jetzt wieder ins Schwärmen: Es gibt nichts Köstlicheres, Prickelnderes und Duftigeres als Wasserkefir mit Holunderblüten! Keinen erfrischenderen, würzig-zitronigen Durstlöscher als Wasserkefir mit Maiwipfeln. Und nichts, was so angenehm harzig und dabei so mediterran schmeckt wie Wasserkefir mit Salbeiknospen, Orangenschalen und Ingwer.








Diese Drinks sind wirklich edle Speisebegleiter. Sie sehen eindrucksvoll aus, sprudeln ganz wundervoll und verzücken ohne zu berauschen. Nichts gegen ein Glas Sekt mit Erdbeeren oder Holunder - aber untertags habe ich es einfach lieber alkoholfrei, vor allem wenn es auch noch heiß ist.






Ich bin wirklich absolut wasserkefirsüchtig, denn er schmeckt nicht nur unheimlich gut, sondern er ist probiotisch, lässt sich ganz einfach zuhause herstellen und erspart damit das Schleppen von Mineralwasser und verhindert das sinnlose Anwachsen der Müllberge. Hier könnt ihr mehr über Wasserkefir nachlesen. Und hier gibt es ein Blogpost über Wasserkefir mit Waldmeister zu lesen.




Ihr könnt nach Lust und Laune experimentieren. Wer das gerne macht und dabei Wert auf Gesundheit und Umwelt legt, wird viel Freude an Wasserkefirkulturen haben. Zugegeben, sie brauchen ein wenig Pflege, aber der Aufwand ist minimal.





So, nun beende ich meine Lobeshymne! Ich bin nunmal ziemlich begeisterungsfähig. Aber ich verspreche hoch und heilig, euch die nächsten Wochen mit dem Thema Wasserkefir zu verschonen :D

Gedanklich setze ich mich in den Garten auf meinen Lieblingsplatz (der im Lauf des Sommers immer wo anders liegt) zwischen die kitschig-schönen pastell blühenden Blumen und... - ja, was denkt ihr? Ja, erraten - und nippe an einem Glas Wasserkefir mit Maigeschmack.









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Dienstag, 23. Mai 2017

Seegrün

Das kühle Grünblau eines Sees an einem späten Mainachmittag scheint in diesen tropfenförmigen Ohrringen aus Holz und Harz eingefangen. Das junge Grün der Bäume spiegelt sich im Wasser, die Wasseroberfläche funkelt im Spiel von Sonne und Blätterschatten. In der grünen Tiefe ahne ich dunkle Fische gleiten.
Die Ohrringe sind aus Eichenholz und Kunstharz gemacht, das wir mit Pigmentfarben eingefärbt haben.

















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