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Friday Flowerday

Winterliches Kürbisdessert

Es ist kalt draußen und drinnen flackert im Ofen das Feuer. Ideal um ganz nebenbei Gemüse oder Obst zu braten. Dieses delikate Kürbisdessert duftet nach Orange und schmeckt fast schon ein wenig nach Weihnachten. Es hat etwas von zuhause und von fernen Ländern gleichzeitig - süß, saftig und unglaublich aromatisch. Das Schöne daran ist, dass es ganz einfach zubereitet ist, nach Belieben variiert werden kann und dabei noch sehr gesund ist.

Kürbisdessert mit winterlichen Gewürzen

für 2 Personen

500 g süßen Kübis (zb. Butternuss), entkernt, geschält, gewürfelt

80 g Walnüsse, geschält

1/4 TL abgeriebene Orangenschale, unbehandelt

3-4 EL Orangensaft

Gewürze nach Belieben, gemahlen

(Zimt, Nelken, Sternanis, Kardamom, 

Ingwer, schwarzer Pfeffer)

1 TL Ahornsirup

Den gewürfelten Kürbis in einer Form oder auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen bei 180°-200°C etwa 20 Minuten backen, bis er ganz weich ist.

Inzwischen die Walnüsse in einer heißen Pfanne unter ständigem Rühren, rösten. Sobald sie leicht gebräunt sind, den Ahornsirup darüberträufeln. Kurz karamellisiern lassen und auf einem Teller abkühlen.

Den gebackenen Kürbis zerdrücken  und mit der abgerieben Orangenschale und so viel Orangensaft vermischen, dass die Konsistenz cremig und nicht zu trocken ist. Falls das Dessert ganz fein sein soll, mit dem Pürierstab pürieren. Die Gewürze unterrühren und abschmecken.

Das Kürbispüree in zwei Dessertschalen geben und mit den karamellisierten Nüssen bestreuen.

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Winterapfel

Das Besondere am Apfelholz ist die Unerwartetheit der Zeichnung. Plötzlich ist irgendwo ein Fleck, eine andersfarbige Stelle, die nicht sanft, wie bei anderen Holzarten mit der Umgebung verfließt. sondern scharf abgegrenzt ist. Während der Splint rötlich weiß ist, hat der Kern einen rotbraunen Farbton. Je nachdem aus welchem Bereich das Werkstück stammt, kann es braun mit helleren Flecken sein oder cremeweiß mit braunen. Natürlich gibt es auch Bereiche, die ziemlich homogen sind. Ich finde die Farbunterschiede jedoch besonders interessant. Was mir noch gut gefällt an dieser Holzart, ist der matte Glanz der Oberfläche. Seidenmatt würde ich sie nennen.

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Into the Blue

Der Herbstwind sät Blumen für den Frühling.

Concerto grosso

Morgens näherte sich die Temperatur bereits einige Male dem Gefrierpunkt. Den Blumen steht die Kälte förmlich ins Gesicht geschrieben. Während einige blass und matt wirken, hat der Frost anderen rosige Wangen gezaubert. Der zartschönen Rose 'Händel' scheint die morgendliche Kälte besonders gut zu bekommen. Das kühle Pink der äußeren Blütenblätter verläuft sanft, zerfließt und löst sich in der Mitte in einem blassgoldenen Glühen auf. Sie sieht aus, als hätte sie ein Zuckerbäckermeister geformt um sie auf den schneeweißen Zuckerguss der königlichen Torte zu setzen. 

Hier trifft die frostgeküsste Händel auf ein Bouquet verblühter Blütenständen von Kokardenblumen und ein Sträußlein Scheinerdbeeren. Euch allen ein schönes Wochenende!

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